雲台纖芽，清明茶，採摘都是一芽，外形細直圓光而多毫；內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久茶香。
基本介紹
- 中文名：雲台纖芽
- 又名：清明茶
- 地址：江西省定南縣境內
- 茶園海拔：1000—1200米
雲台纖芽,依靠品牌,
雲台纖芽
雲台山有機茶產於江西省定南縣境內的雲台山，茶園海拔1000—1200米。雲台山四周覆蓋10萬畝森林，幾十公里內為社會各界人士公認的有機天然綠色食品。
1997年、1999年、2000年連續三屆榮獲江西省贛州市名茶評比“第一名”，同年被省農業廳授予江西省無公害茶葉生產基地。
“雲台山茶”經國家農業部15項檢測，指標均優於國家標準，2003年通過“中國有機茶”認證及“中國綠色食品（AA級）”認證。
“雲台山”有機茶產於江西省定南縣境內的雲台山,茶園海拔1000-1200米.雲台山四周覆蓋10萬畝森林,幾十公里內無人煙、無污染的雲霧山中，環境獨特優美，人跡罕至，生態狀況極好，茶葉生長無需化肥和農藥。產茶歷史悠久，手工精緻、秀麗多毫、清香甘醇，具有止渴、解膩、提神益思，有防癌、降壓、抗衰老等功能。1997年、1999年、2000年連續三屆榮獲江西省贛州市名茶評比“第一名”“江西省名茶”；2002年評為“優秀獎”，同年省農業廳授予江西省無公害茶葉生產基地。2003年通過“中國有機茶認證”及“中國綠色食品（AA級）認證”。“雲台山茶”經國家農業部15項檢測，指標均優於國家標準。
劉坤賢和他的“種茶之路”
今年剛40齣頭的劉坤賢是遂川縣左安鎮沖溪村人，曾是井岡山一個小山村的教師。如今，他走出井岡山，又走進了定南雲台山，經營起了茶場，而且立志要把綠色有機茶產業做大做強。1993年後的3年時間，劉坤賢完成了從一名教師到茶業經銷商的角色轉換，到1996年，劉坤賢毅然離開家鄉吉安來到贛州，開辦了一家大型茶行，從2002年購買雲台山茶園起，他憑藉著自身對茶葉的特殊喜好和茶商經驗，把自己家鄉的師傅和技術帶到雲台山，便開始了他的“種茶之路”。
偶爾遊玩購茶場
2002年5月，一次到定南縣遊玩的經歷觸發了劉坤賢新的創業靈感，他發現定南雲台山常年雲環霧繞，林木繁茂，方圓十多公里內無人煙，沒任何污染，山高霧多，晝夜溫差大。山上土質疏鬆肥沃，土層深厚，有機質豐富，透水性能好，種植茶葉有著得天獨厚的條件。茶園建在海拔1200米以上的高山山坡之上，坡度平緩，茶園周邊森林植被十分豐富，長年多為雲霧繚繞天氣，進入春夏季節，茶園呈現“細雨紛飛山朦朧，茶園影現採花姑”的美麗景象。加上“京九”鐵路與 “贛粵高速公路”途經定南的便利交通，讓劉坤賢毫不猶豫地把這片擁有50年茶圓歷史的土地買下來，作為種植有機茶的基地。
2002年8月，劉坤賢創辦了集茶葉種植、加工、銷售於一體的股份制公司——江西雲台山有機茶實業有限公司。主要生產有機茶“雲台纖芽”、“雲台山毛尖”等系列產品。雲台山茶經國家農業部16項檢測，均優於國家標準，連續6年經中國綠色食品發展中心及有機食品認證機構檢測認定並獲得“中國有機茶認證”及“中國（AA）級綠色食品認證”。2006年至2008年雲台山有機茶實業公司被江西省農業產業化領導小組評為“省級龍頭企業”稱號，2007年通過“國家食品安全認證(QS)”，2008年“雲台山”品牌名茶還被評為江西省著名商標，在今年10月初商務部和江西省政府聯合主辦的2008中國綠色食品博覽會上，其“雲台山”茶葉被評為金獎。劉坤賢本人還在“贛州市茶文化研究會”當選為研究會常務理事，如今，他不僅當選為“茶文化研究會”的副會長，還當選為贛州市政協委員。在贛州市茶文化研究會的推動和各級領導的關心支持下，他帶領“江西雲台山有機茶實業有限公司”所有員工滿懷信心向更高的目標邁進，立志要讓“雲台茶香飄四海，茗馨佳韻浮五州”。
特色種植顯生機
因為茶園茶廠規模大，從茶園管理到採茶、制茶，劉坤賢都是僱請當地和周邊村民，常年都有一二百人在茶園做事，忙季時多達300餘人。這樣不僅解決了周邊村富餘勞力，還增加了他們的收入。目前，雲台山茶產銷兩旺，產品遠銷港澳市場。公司目前擁有技術人員及固定員工60人，帶動周邊鄉鎮茶農130多戶。
從一位茶葉經銷商到現在成為種茶大戶和“技術專家”，對於劉坤賢來說絕非易事：他請來了有名的種茶專家做顧問，虛心向他們學習討教；到城裡購買訂閱種茶書籍挑燈鑽研，每年購買相關書籍的花費都要在千元以上；晚上看書學習，白天在茶園邊種邊琢磨，一門心思撲在茶園上……。
劉坤賢一心想種植和生產“有機茶”，但是種植“有機茶”的成本至少要增加50%，而且“有機茶”是否能夠適應市場？是否會虧本？這一連串的問題都還是未知數。然而劉坤賢並沒有被這些問題所困擾，而是對茶園採取了“有機種植”的模式：首先以生物、礦物源、植物源農藥代替化學農藥，以有機茶專用肥代替化肥，這樣就從源頭上控制了茶葉中的農藥殘留，使茶葉品質更上檔次，確保了飲品茶葉的安全；第二年，由於土質得到了改良，茶葉的質量得到了進一步提高；到了第三年，則明顯可以感覺到泡出來的茶香味鮮濃。茶葉的銷路自然也是不用愁了，回頭客很多，僅在贛南本地就可銷罄。劉坤賢嘗到了種植“有機茶”的甜頭。一直以來，劉坤賢都是僱工清除茶園雜草，用人工除草代替使用除草劑。2005年，他在茶園裡安裝了20盞頻振式殺蟲燈，不僅減少了蟲口基數，還減少了用藥成本，切實從源頭上控制了茶葉中的農藥殘留，走出了一條“有機茶葉種植”的路子。之後，他又相繼承包了附近的幾塊茶園，同時，不斷更新炒茶設備，添置鮮葉分級機、名茶提香機等先進設備。為了提高自己在有機茶栽種方面的知識，汲取他人種茶的優點，劉坤賢積極參加省、市組織的食品安全培訓，去杭州參加由中國農科院組織的種茶知識培訓。通過外出學習考察讓劉坤賢大開眼界，如今，雲台山茶場有機茶園的面積已達803畝。每年他還從鄰近鄉鎮的茶農那裡收購近1000畝茶園的鮮葉，用來加工無公害綠茶。
依靠品牌
2003年，從市場信息中劉坤賢發現了製作名優茶的無限商機，由於市場需求發生了變化，適應健康需要的有機茶成為今後茶葉發展的新方向，於是他率先搞起了名茶開發。他不僅自己拜師學藝掌握制茶新工藝，還為茶場的技術人員掏錢“買”知識，前後送出4批總計20多人去外地學習名優茶的炒制工序，邀請制茶專家現場授課，培養了一批技術過硬的“土博士”。同時積極改造自己的茶葉基地，2003年投資20多萬元擴種了200畝無公害良種茶園，新增有機茶260畝，使茶園上規模上檔次，原來占80%的效益低下的大路茶被有機茶所取代。為打造屬於自己品牌的名優茶，他又註冊了“雲台山”商標。在製作名優茶過程中劉坤賢以質量作為產品立足與發展的基礎，始終堅持質量第一的宗旨，嚴格按國內外先進標準組織生產，企業專門制訂了“雲台山茶葉產品質量標準”，“雲台山”名茶一經投放市場即得到了消費者的一致好評。
隨著企業知名度的擴大和產品市場效力的大幅提升，劉坤賢又開始為實現茶葉產品的多元化發展而努力。2006年，他決定開發大多茶廠作為廢料剪掉的秋茶。為此，他多次到福建、廣州等地實地考察，不斷進行試驗與比較，通過了可行性試驗後，他立即投入20多萬元資金添置新茶製作設備，並從福建高薪聘請制茶師傅來廠指導傳授技術。
劉坤賢還一手抓擴大基地建設，引進優良白茶品種；一手抓改進工藝，提升雲台山茶的科技含量。率先在我市引進珍稀白茶。失傳近千年的白葉茶樹，於上世紀80年代初在浙江省安吉縣海拔1000多米的深山發現，“安吉白茶”已被國家認定為珍稀茶樹品種。劉坤賢經過3年多的試種現獲得成功，經相關專家品嘗鑑定後認為，其白茶品質與安吉白茶一樣清澈、乾甜、純正，目前已引種珍稀白茶700畝。
去年九月，“雲台山”茶被江西省農業廳認定為全省三家“無公害茶生產基地”之一，所產出的茶經國家農業部16項檢測，均優於國家標準。雲台山茶場還準備分期五年投資1280萬元擴大發展。目前，已新開發了200多畝，今年底準備再開發500畝，力爭五年後達到2000畝的規模。屆時，這裡不僅將建成贛南茶產業的龍頭企業，而且將成為江西省以生態茶園為主要觀光內容的旅遊勝地。而將有機茶作為產業來做大做強，無疑將為發揮地方特色優勢，創造一方特色經濟，帶動和提升定南的知名度樹立強大的品牌效應。
回首6年多的“茶葉種植”之路，劉坤賢依託“特色種植”和“科技創新”樹起知名品牌。從種、制茶行業的學生變成了老師，雲台山茶葉也成為省一類名茶，“雲台山”商標被評為江西省著名商標，雲台山有機茶實業公司也成為省級農業龍頭企業。
到目前為止，劉坤賢已經先後投入了860餘萬元，修建了一口20多畝集觀賞和垂釣的魚塘，新建了兩塊1100畝的茶園，正在建設雲台山度假小區和賓館，他還註冊了“雲台山”礦泉水，購買了設備，建好了加工廠。對於茶園的未來，他充滿信心，正如他所說：“我是準備好好乾一番事業，在深山裡開闢一塊新的天地，把雲台山的茶葉做大做強。”劉坤賢從他的“種茶之路”又走出了一條多元化發展的路子。（ 黃福群 鄭縣紅）
