雲南蘸水吹肝

雲南蘸水吹肝

基本介紹

  • 中文名:雲南蘸水吹肝
  • 主要食材:吹肝(乾品)巴掌大小的1塊,生薑
  • 分類:冷盤,地方菜
用料,做法,

用料

材料
用量
吹肝(乾品)巴掌大小的1塊
生薑
3片
香菜
2根
2瓣
少許
白糖
少許
辣椒油
生抽
1小勺
梨醋
1勺半

做法

1. 吹肝洗乾淨切成形狀儘量規則的塊,放入鍋內加鹽和薑片少許煮15分鐘左右,關火繼續浸泡冷卻
2. 做蘸水。香菜、蒜泥、鹽、辣椒油(油潑辣子)、生抽、梨醋、白糖混合拌勻即可
3. 晾涼的吹肝切薄片,裝盤,澆上蘸水,拌勻。或者直接切片沾調料吃也可

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們