雲南省飲食文化系列叢書：保山美食風情

內容簡介

《雲南省飲食文化系列叢書:保山美食風情》由雲南美術出版社出版。

圖書目錄

保山百年美食
哀牢古國飲食文化的歷史痕跡
味覺享受——菜譜篇
大救駕
永昌大豐收
鳥巢茶樹菇
鐵鍋蛋
荷塘藕丸
傣味蕨菜
凍食鵝肝
河圖大燒
牛乾巴煸蕨菜
三文魚煸雞縱
風味厚乾巴
灌餡雞樅餅
魚片粉菌
騰衝土鍋子
牛肉蚱
山河歲月
綠豆椿芽
金雞口袋豆腐
青龍過江
雞土從肉餅
金絲繡球松露
滷鵝肝
蔬菜卷
酥皮牛柳
藤椒豉油雞
和風傣味醬蝦球
鴻橋西冷牛扒
花籃燒賣
吉祥三寶
醬浸山胡椒
翡翠白玉
煎烤鮪魚
菌王山藥湯
保山片皮鴨
秋炒
施甸蘿蔔絲蚱
細串
乾欄片
金沙椿花
三色菌
騰衝烤香豬
昌寧茶香紅豆
騰衝疊水河稀豆粉
藍海之戀
老茶樹香雞
天下糧倉
農家紅燒肉
鐵板火腿燜洋芋
高黎貢山刺包
氽小腸
鄉村小炒肉
山芹
香茅草烤怒江魚
騰衝金竹筍
沸騰馬棕魚
大薄片
騰衝西米
粉蒸河蝦
尖椒爆烤鴨
酥牛肉
彩虹
竹報平安
腊味山蔥
山胡椒炒牛肉
臘鵝燜鱔魚
高黎仙菜
鳳凰山珍
山珍脫骨雞
合家歡樂
龍陵酸螞蟻
白切羊肉
翡翠銀根
下村豆粉
草燒拌豆粉
豬排
牛排
龍陵黃山羊羊排
北廟手撕羊肉
玫瑰烏雞白鳳丸
馬幫手撕剝皮魚
烤帶魚
烤排骨
烤五花肉
清湯牛肉
金雞火瓢牛肉
北廟羊肉湯鍋
山珍煲
山珍扣牛方
保山蘿蔔龍
騰衝臘醃菜
涼白菜
竹葉雞
涼菠菜
騰衝醃筍
松茸燒肉豆粉
酸筍洋芋瓜
山珍土豆餅
山珍包
滷麵
全麥麵包
夏日艷桃紅
一品菌香雞
騰衝草燕盅
高黎貢山草燕窩
烙餅
大水餃
生醃大排
永昌綠蠶豆
茴香根燉小排（湯盅）
生死戀（湯盅）
清涼保山——風情篇
美食
騰衝竹海
紐西蘭奧克蘭麥讓吉灣馬堤坡路的
保山美食
隆陽彪悍
二戰時期的保山咖啡
保山小綠豆
赧滸大皇宮
海棠凹
煳米茶
歐洲長廊
雷多西餐廳
保山永吉食品有限公司
高黎貢山紅梨
騰衝鄉情
河邊的酒店
騰衝松花糕
騰衝燒餌鋏
騰衝野壩蒿
昌寧的田園飯食文化
施甸人的生食情懷
施甸女人的醃臘日子
龍陵海量
小木屋的道場——人物篇
汪曾祺的保山美食情結
艾蕪漂泊潞江喝的湯
柯岩的下村豆粉
鐘正山與九隆閣
九隆閣
翁家貴的咖啡人生
邱公館的咖啡精神
田代司
新寨農莊咖啡
傳教士富能仁的咖啡故事
美食家的書屋
小木屋的道場
味蕾之上的文化鄉愁
擺艷姊妹們的八年餐飲
保山玩家
運動
讀書
書食隨錄
奧克蘭的保山美食
正月的鄉村——美食篇
隆陽美食
騰衝美食
昌寧美食
龍陵美食
施甸美食
附：保山餐飲業發展現狀
編後記

雲南省飲食文化系列叢書：保山美食風情

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