雲南省石林大可野山雞養殖場

七彩山雞是珍禽品種中養殖最簡單、管理最簡便、抗病力最強、市場銷路最大，已經在我國南北各地得到普及發展的優良珍禽品種。美國七彩山雞在南方有龍鳳鳥、鳳凰鳥之雅稱，其羽毛美麗、體型碩大。

基本介紹

• 中文名：雲南省石林大可野山雞養殖場
• 重要物種：七彩山雞
• 價值：肉質鮮嫩味美，出肉率高
• 食用價值：肉味鮮美，營養豐富

七彩山雞的價值

七彩山雞是鳥綱雞形目雉科的重要鳥類，因其羽毛華麗，七彩斑斕而得名，香港稱之為“財神鳥”，飼養該雞社會效益、經濟效益、生態效益並存；藥用價值、食用價值、觀賞價值並舉。山雞的營養豐富，肉味鮮美，味美可口，肉質鮮嫩，是高蛋白質，低脂肪的野味佳肴。被譽為優質保健肉和美容肉。在中醫食療中，山雞作為動物藥，具有特殊價值，山雞肉具有抑喘補氣，止痰化淤，清肺止咳，補腦提神，滋補強壯之功效。特別是對心腦血管疾病的康復有很大的調理作用。

藥用價值：

肉質鮮嫩味美，出肉率高，富含多種人體必需的胺基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定藥用價值的珍稀野味食品。

食用價值:

山雞的肉味鮮美，營養豐富，肉質鮮嫩，味美可口，是高蛋白質，低脂肪的野味佳肴。清代乾隆皇帝食過山雞後，曾寫下“名震塞北三千里，味壓江南十一樓”的絕句。據分析，山雞肉含粗蛋白23.43~24.71%，比肉雞高11.84%；含熱量也比肉雞高17.75%;而膽固醇含量卻比肉雞低29.12%，正因為山雞肉具有高蛋白，高熱量和低膽固醇的營養特點，被譽為優質保健肉和美容肉.。

觀賞價值：

節日送山雞是我國自古就有的傳統，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可製成漂亮又好賣的標本。我農莊用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅遊景點。野雞的羽毛別具特色，還可以製成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。