雲南紅茶簡稱滇紅。由漢族茶農創製於民國年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。
基本介紹
- 中文學名：寶洪茶
- 別稱：十里香茶
- 屬：高香型茶樹
【名稱】：寶洪茶
【產地】：雲南省宜良縣
【產地】：雲南省宜良縣
【簡介】
寶洪茶又名十里香茶，產於雲南省宜良縣城西北5公里外的寶洪寺，唐朝期間由福建開山和尚引進福建小葉種種植而成。
茶寶洪茶是雲南宜良縣產的小葉種茶，屬高香型茶樹品種、香氣高銳持久，鮮葉採下一、二小時即散發出花香，以其高香而著稱，加工成品有炒青（寶洪）和烘青（宜春）兩個花色品種。 由於宜良氣候溫和，年平均氣溫16.3度，溫差不大，年均雨量約，1000毫米，風力僅24米/秒，海拔較高，寶洪山一帶茶園在1550至1630米之間。
寶洪茶又名十里香茶，產於雲南省宜良縣城西北5公里外的寶洪寺，唐朝期間由福建開山和尚引進福建小葉種種植而成。
茶寶洪茶是雲南宜良縣產的小葉種茶，屬高香型茶樹品種、香氣高銳持久，鮮葉採下一、二小時即散發出花香，以其高香而著稱，加工成品有炒青（寶洪）和烘青（宜春）兩個花色品種。 由於宜良氣候溫和，年平均氣溫16.3度，溫差不大，年均雨量約，1000毫米，風力僅24米/秒，海拔較高，寶洪山一帶茶園在1550至1630米之間。
竹山茶園高達1900米，山巒起伏，雲霧繚繞，漫射光占優勢，茶樹對光的利用率相對增加，提高了茶葉里的有效物質。加之，茶樹經宜良農民精心選育，形成了該茶萌發力強，芽葉肥壯，白毫豐滿，成茶香氣高銷路持久的特點。民眾形容寶洪茶的香氣道："屋內炒茶院外香，院內炒茶過路香，一人泡茶滿屋香"可見寶洪茶確實香高質優，人人稱讚。寶洪茶被評選為中國十大名茶之一。
樹多分布在寶洪寺四周的寶洪山上，這裡海拔高約1000多米，林木交蔭，雲霧重，日照短，漫射光多，晝夜溫差大，年平均氣溫16.3℃，土壤肥沃，土層深厚，腐殖質和礦物質含量豐富。優越的自然環壤有利茶樹的生長，有利芽葉有效成份的形成和積累，為形成香味特異的寶洪茶奠定了物質基礎。
竹山茶園高達1900米，山巒起伏，雲霧繚繞，漫射光占優勢，茶樹對光的利用率相對增加，提高了茶葉里的有效物質。加之，茶樹經宜良農民精心選育，形成了該茶萌發力強，芽葉肥壯，白毫豐滿，成茶香氣高銷路持久的特點。
【歷史】
據歷史考證，寶洪茶早在唐朝宜良寶洪寺時（當時稱相國寺，明朝改建時稱寶洪寺）由於開山和尚從省外來傳教，引來的小葉型茶種，當時佛教在我國和亞洲盛行，據傳開山和尚從系福建人氏，茶種來源於閩，種植已有一千二百多年了。
【採制】
寶洪茶採摘精細，具有開採早，采期短，採得嫩三大特點。每年雨水節令時開採，清明前五至十天採摘結束。採摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。採回的鮮葉薄攤在竹簸箕內，攤放3~5小時，使其散發部分水份。去除青草味氣，便於炒制。
寶洪茶炒制方法酷似龍井茶，曾有宜良龍井茶之稱，主要工藝分殺青，攤涼回潮、煇鍋三道工序。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時根據鮮葉老嫩、含水量高低成形度靈活變換，因勢呵成。
【特點】
寶洪茶茶香特異，人們流傳著“屋內炒茶院外香，院內炒茶過路香，一人泡茶滿屋香”的說法。其品質特點是：外形扁直平滑，形似杉松葉，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣高銳，味濃鮮爽，湯色黃綠清澈，葉底肥嫩成朵。寶洪茶性寒，貯藏1--2年後的陳寶洪茶有清火解熱的藥理功能，因而頗受消費者的喜愛。
1.具有特殊的天然花香味，抓把鮮葉一聞，都能感到清香四溢，這種香味既厚重濃郁又醇樸自然，刺激性不強烈，大家都能接受。
2.鮮爽度高，寶洪茶的胺基酸含量較高，而且只採摘一芽一、二葉，嫩度高，故品飲時對口腔舌面的刺激弱，感覺順滑，鮮甜。
3.開採早，一般在每年雨水節令開採，至清明節令前5天左右結束，所產的春茶都是明前茶。外省的很多知名的綠茶一般在清明節令前5至10天才能開採，即寶洪茶春茶採制結束後，外省的茶才剛開始開採。
4.芽葉肥厚，由於寶洪茶產地海拔約1800米，晝夜溫差大，生長發芽的時令性比較明顯，即每年只有春茶30天左右，夏季20天左右，秋茶20天左右的時間集中發芽供採摘。所以芽葉肥厚，滋味厚重耐泡，但也由於芽葉肥厚，所以寶洪茶在炒制時，殺青需要較高的溫度，所以寶洪茶的外表面會產生一些焦點，在作形時較難壓扁成形。外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美觀。
5.歷史悠久，據《中國茶經》的記載，寶洪茶有唐代由寶洪寺開山和尚引種，至今已傳承千年，如今寶洪寺尚留有殘堰斷壁，寺院後有兩株古茶樹，可作為歷史悠久的見證。寶洪茶由於歷年產量都很少，雖歷史悠久，但知名度不是很高。
【歷史】
據歷史考證，寶洪茶早在唐朝宜良寶洪寺時（當時稱相國寺，明朝改建時稱寶洪寺）由於開山和尚從省外來傳教，引來的小葉型茶種，當時佛教在我國和亞洲盛行，據傳開山和尚從系福建人氏，茶種來源於閩，種植已有一千二百多年了。
【採制】
寶洪茶採摘精細，具有開採早，采期短，採得嫩三大特點。每年雨水節令時開採，清明前五至十天採摘結束。採摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。採回的鮮葉薄攤在竹簸箕內，攤放3~5小時，使其散發部分水份。去除青草味氣，便於炒制。
寶洪茶炒制方法酷似龍井茶，曾有宜良龍井茶之稱，主要工藝分殺青，攤涼回潮、煇鍋三道工序。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時根據鮮葉老嫩、含水量高低成形度靈活變換，因勢呵成。
【特點】
寶洪茶茶香特異，人們流傳著“屋內炒茶院外香，院內炒茶過路香，一人泡茶滿屋香”的說法。其品質特點是：外形扁直平滑，形似杉松葉，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣高銳，味濃鮮爽，湯色黃綠清澈，葉底肥嫩成朵。寶洪茶性寒，貯藏1--2年後的陳寶洪茶有清火解熱的藥理功能，因而頗受消費者的喜愛。
1.具有特殊的天然花香味，抓把鮮葉一聞，都能感到清香四溢，這種香味既厚重濃郁又醇樸自然，刺激性不強烈，大家都能接受。
2.鮮爽度高，寶洪茶的胺基酸含量較高，而且只採摘一芽一、二葉，嫩度高，故品飲時對口腔舌面的刺激弱，感覺順滑，鮮甜。
3.開採早，一般在每年雨水節令開採，至清明節令前5天左右結束，所產的春茶都是明前茶。外省的很多知名的綠茶一般在清明節令前5至10天才能開採，即寶洪茶春茶採制結束後，外省的茶才剛開始開採。
4.芽葉肥厚，由於寶洪茶產地海拔約1800米，晝夜溫差大，生長發芽的時令性比較明顯，即每年只有春茶30天左右，夏季20天左右，秋茶20天左右的時間集中發芽供採摘。所以芽葉肥厚，滋味厚重耐泡，但也由於芽葉肥厚，所以寶洪茶在炒制時，殺青需要較高的溫度，所以寶洪茶的外表面會產生一些焦點，在作形時較難壓扁成形。外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美觀。
5.歷史悠久，據《中國茶經》的記載，寶洪茶有唐代由寶洪寺開山和尚引種，至今已傳承千年，如今寶洪寺尚留有殘堰斷壁，寺院後有兩株古茶樹，可作為歷史悠久的見證。寶洪茶由於歷年產量都很少，雖歷史悠久，但知名度不是很高。
