雲南大救駕簡易版

基本介紹

• 中文名：雲南大救駕簡易版
• 主要食材：餌塊（年糕），酸醃菜
• 分類：炒

用料

材料	用量
餌塊（年糕）	適量
酸醃菜	適量
胡蘿蔔	一根
尖椒	一根
雲腿	少許
蔥	少許
蒜	兩瓣

做法

1. 餌塊用水泡一下，沒有餌塊用年糕也行，每一片和每一片要分開，這樣炒的時候才不會粘成一大坨。
2. 蔥、蒜，火腿、尖椒切好
3. 胡蘿蔔切片，沒有胡蘿蔔用別的代替也行，主要為了口感好一些。
4. 酸醃菜準備好，適量放入就行，最好是雲南的酸醃菜，這樣炒出來的味道才會正宗。
5. 油熱之後先將蒜瓣、蔥、火腿炒香，之後下青椒胡蘿蔔翻炒，炒得差不多了之後將餌塊或年糕放入翻炒，炒得時候注意餌塊容易糊鍋，邊炒可以邊淋入少許水，炒熟之後就可以出鍋了。