雲南傣味酸湯魚

清湯鮮蟶是一道地方風味菜，製作原料主要有青魚、糟辣椒、雲南酸筍絲、小米椒、花椒、蔥姜切片。

基本介紹

• 中文名：雲南傣味酸湯魚
• 主要食材：青魚，糟辣椒，雲南酸筍絲
• 難度：普通
• 輔料：小米椒、花椒、蔥姜切片

做法

1.青魚洗淨，切片，焯水備用
2.鍋中少許橄欖油，炒花椒，小米椒，蔥姜，放水煮湯
3.將煮好的湯內放入酸筍，糟辣椒，最後放魚，加少許啤酒保持魚的鮮嫩。