雪龍酒是由習水縣雪龍酒廠釀造，利用“高溫制曲，高溫堆積發酵、高溫餾酒”和“基酒的生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長”的獨特釀造工藝。具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特點，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口盪氣迴腸，飲後余香綿綿。
基本介紹
- 公司名稱：貴州省習水縣雪龍酒業有限公司
- 總部地點：貴州省
- 成立時間：1985年
- 經營範圍：酒
企業簡介,酒之工藝,酒之特點,酒之榮譽,
企業簡介
原來叫習水縣雪龍酒廠，位於黔北赤水河、桐梓河交匯河畔的習水縣回龍鎮安龍村，地處馳名中外的貴州茅台酒廠、四川郎酒廠、習水雪龍酒廠的交匯地帶，為醬香型白酒的生產提供了豐富的微生物資源，使雪龍酒的風味成份更加複雜，協調。現占地面積25畝，有2個生產車間，1個包裝車間，1間化驗室，有糧食庫、發酵庫、成品庫、加工房以及辦公樓各1棟，開發有原生態天然溶洞2個，可以儲存多噸醬酒。
酒之工藝
雪龍酒的釀製順應得天獨厚的環境、氣候、原料，利用“高溫制曲，高溫堆積發酵、高溫餾酒”和“基酒的生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長”的獨特釀造工藝與經驗，按照季節性生產，順應季節變化的自然規律來進行，一年一個生產周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的複雜生產才可出廠。這正是醬香型白酒工藝區別於中國其他名白酒工藝的地方，也是醬香型白酒工藝的巧妙之處。其國酒茅台酒廠和懷莊酒業也都是按照這些釀酒工藝，取其精華，精心釀製出優質白酒茅台酒和醬霸天下酒的。
酒之特點
雪龍酒具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特點，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口盪氣迴腸，飲後余香綿綿。雪龍酒最大的特點是"空杯留香好"，即酒盡杯空後，酒杯內仍余香綿綿，經久不散，這也正是醬香型白酒所特有的特點，而懷莊酒業釀製的醬霸天下酒與之相比有過之而無不及。
