雪裡蕻拌土豆是一道美食，主要食材有土豆、醃製的雪裡蕻，調料為花椒粉、大蔥、大蒜等，該菜品主要是通過涼拌的做法而成。
基本介紹
- 中文名：雪裡蕻拌土豆
- 主要食材：土豆，醃雪裡蕻
- 分類：涼拌菜
- 口味：重
材料,做法,營養分析,營養成分,
材料
主料：土豆(黃皮)500克 醃雪裡蕻150克
調料：大蔥5克 大蒜（白皮）5克 花椒粉2克 醋5克 醬油3克 鹽2克 味素2克
做法
土豆洗淨去皮切成丁雪裡蕻洗淨,切成段把土豆丁煮熟蔥切絲,蒜切末,再和其它調料一起與土豆丁、雪裡蕻段拌勻即可.
營養分析
土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300餘毫克.土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾； 中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”；土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品；土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
營養成分
能量 453.91千卡
維生素B6 1.36毫克
蛋白質 18.11克
脂肪 1.52克
碳水化合物 101.18克
葉酸 105.58微克
膳食纖維 9.9克
維生素A 18.26微克
胡蘿蔔素 112.5微克
硫胺素 0.59毫克
核黃素 0.22毫克
煙酸 1.26毫克
維生素C 76.5毫克
維生素E 2.21毫克
鈣 499.15毫克
磷 303.48毫克
鉀 2341.2毫克
鈉 6123.41毫克
碘 6.35微克
鎂 189.58毫克
鐵 11.11毫克
鋅 2.82毫克
硒 3.91微克
銅 1.26毫克
錳 1.49毫克
