雪裡紅豆瓣湯

雪裡紅豆瓣湯是一道由水發蠶豆、雪裡紅等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雪裡紅豆瓣湯
• 主要食材：水發蠶豆，雪裡紅，番茄
• 佐料：香油、胡椒粉、鹽
• 功效：補充素食中蛋白質

材料：

材料：水發蠶豆150克，雪裡紅60克，番茄1個

調味料：

A料：鹽1小匙

B料：素高湯3杯

C料：香油、胡椒粉各1小匙

加工方法：

1、雪裡紅切去頭尾，洗淨，切成細粒。蠶豆去皮、洗淨，放入鍋中加3杯水和A料煮至熟軟；番茄放滾水氽燙，撈出、去皮，切丁備用。

2、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入雪裡紅炒香，加入蠶豆和B料煮滾，再加入番茄丁煮開，最後加入C料即可盛出。

健康人小語：

雪裡紅內含有豐富的纖維素和磷、鉀、鐵等多種礦物質，可促進腸胃的蠕動，減少動物性脂肪的攝取。

美味小提示：

蠶豆營養豐富，可以補充素食中蛋白質，搭配雪裡紅，更加開胃爽口。