雪裡紅豆瓣湯

雪裡紅豆瓣湯

雪裡紅豆瓣湯是一道由水發蠶豆、雪裡紅等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:雪裡紅豆瓣湯
  • 主要食材:水發蠶豆,雪裡紅,番茄
  • 佐料:香油、胡椒粉、鹽
  • 功效:補充素食中蛋白質
材料
材料:水發蠶豆150克,雪裡紅60克,番茄1個
調味料
A料:鹽1小匙
B料:素高湯3杯
C料:香油、胡椒粉各1小匙
加工方法
1、雪裡紅切去頭尾,洗淨,切成細粒。蠶豆去皮、洗淨,放入鍋中加3杯水和A料煮至熟軟;番茄放滾水氽燙,撈出、去皮,切丁備用。
2、鍋中倒入2大匙油燒熱,放入雪裡紅炒香,加入蠶豆和B料煮滾,再加入番茄丁煮開,最後加入C料即可盛出。
健康人小語
雪裡紅內含有豐富的纖維素和磷、鉀、鐵等多種礦物質,可促進腸胃的蠕動,減少動物性脂肪的攝取。
美味小提示
蠶豆營養豐富,可以補充素食中蛋白質,搭配雪裡紅,更加開胃爽口。

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