材料:
調味料:
A料:鹽1小匙
B料:素高湯3杯
C料:香油、胡椒粉各1小匙
加工方法:
1、雪裡紅切去頭尾,洗淨,切成細粒。
蠶豆去皮、洗淨,放入鍋中加3杯水和A料煮至熟軟;番茄放滾水
氽燙,撈出、去皮,切丁備用。
2、鍋中倒入2大匙油燒熱,放入雪裡紅炒香,加入
蠶豆和B料煮滾,再加入番茄丁煮開,最後加入C料即可盛出。
健康人小語:
雪裡紅內含有豐富的纖維素和磷、鉀、鐵等多種礦物質,可促進腸胃的蠕動,減少動物性脂肪的攝取。
美味小提示:
蠶豆營養豐富,可以補充素食中蛋白質,搭配雪裡紅,更加開胃爽口。