雪裡紅燒豆腐

基本介紹

• 中文名：雪裡紅燒豆腐
• 主要食材：豆腐，雪裡紅乾菜
• 調料：醬油、味素、蔥薑末、高湯
• 配料：豬油、香油、澱粉
• 工藝：煮

做法

1．豆腐切成小方丁，用開水氽一下，瀝盡水。

2．炒鍋入豬油，先用蔥薑末爆出香味，再加入雪裡紅煸炒。下入高湯，放進豆腐、醬油燒開後，移至小火燒燜數分鐘，用水澱粉勾芡收汁，淋入香油，加入味素，出鍋裝盤即成。

特點

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃，適宜身體虛弱、營養不良、氣血雙虧之人食用。