雪菜雲豆

雪菜芸豆是南方地區一種常見菜。主要原料兩種：醃雪菜、泡芸豆。這道菜特點是製作簡單材料易得，家常下飯。

基本介紹

• 中文名：雪菜雲豆
• 主要原料：雪裡紅，四季豆
• 是否含防腐劑：否
• 配料：紅椒，姜，菜甫粒

所需材料

雪裡紅300克、四季豆450克、紅椒20克、姜20克、菜甫粒20克、素肉100克、芹菜20克、醬油、太白粉、花椒、麻油、胡椒粉、味素。

製作方法

作法一將素肉條和四季豆切成細粒狀。

作法二切除雪裡紅尾端的菜葉後再切成碎粒，然後稍微川燙一下。把花椒、薑末以及辣椒末爆香。

作法三依序放入菜甫四季豆、雪裡紅、少許的水以及素肉拌炒。

作法四加入1茶匙的醬油和太白粉水勾芡。

作法五加入芹菜末、1/4茶匙的麻油和胡椒粉，拌勻，即可完成。