雪菜炒涼粉

基本介紹

• 中文名：雪菜炒涼粉
• 主要食材：涼粉，雪菜（雪裡蕻）
• 分類：炒

用料

材料	用量
涼粉	一塊
雪菜（雪裡蕻）	兩顆
乾辣椒	4-6個
油	適量

做法

1. 因為雪菜比較鹹，所以在做菜之前先用水浸泡半小時。乾辣椒從中間切開。處理好的雪菜切碎。涼粉切塊，不要太小，容易碎。

2. 熱鍋入適量油，乾辣椒下鍋炸出香味。雪菜入鍋，翻炒兩三分鐘。

3. 下涼粉，此時翻炒要注意，儘量不要把涼粉炒碎。待到涼粉起黏時，出鍋即可。