洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會。蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷。油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用。
基本介紹
- 中文名：雪菜小包
- 主要食材：小麥麵粉
- 配料：鹹雪菜
- 調料：鹽 白砂糖
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簡介
雪菜又名“雪裡蕻”。我第一次做包子，記得在北京吃過這種雪菜包，味道相當好，但家裡沒有，所以就想試一試，味道還不錯喔。
材料
主料
小麥麵粉 超市買的袋裝鹹雪菜
輔料
蜂蜜 火腿 酵母
調料
鹽 白砂糖 醬油 雞精適量
做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1.雪菜放入清水浸泡一小時,再換一次水,控乾水分，炒鍋加熱,雪菜放入,炒制烘乾水分。
2.火腿切丁,放油鍋炒香。
3.兩者混合,加入鹽 白砂糖 醬油 雞精,攪拌均勻。
4.酵母溶於溫水中，緩緩倒入麵粉盆中，加入適量蜂蜜，揉成麵團.
5.將發酵好的麵團在面板上再揉，排出空氣，搓成長條,揪成小段。
6.取一揉圓按扁，放上餡料。
7.包好,我包的10~12個褶,呵呵。
8.包好的包子靜置20分鐘第二次發酵。
9.冷水下鍋蒸15分鐘，燜5分鐘。
10,熱氣騰騰的包子出鍋嘍!
小訣竅
洗乾淨的雪菜一定要控乾水分,這樣吃起來口感相當好！
發麵時，加入適量蜂蜜，幫助面醒發得更好，做出的包子又香又甜！
