雪花雞蛋球

雪花雞蛋球是一道美食，由高筋麵粉、雞蛋、糖粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雪花雞蛋球
• 主要原料：高筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉

材料

高筋麵粉200公克，沸水100㏄，阿摩尼亞7公克，泡打粉2.5公克，雞蛋3顆，糖粉50公克

做法

1.高筋麵粉放入盆中，沖入沸水攪拌後揉勻，雞蛋以一次一顆的方式分次加入麵團中仔細揉勻，待全部揉勻後加入阿摩尼亞及泡打粉再次揉勻備用。

2.熱油鍋，燒至約80℃，將作法1的麵團擠成圓球狀入鍋炸，待麵團浮起後轉大火燒至160℃炸至表皮略呈金黃，即可撈起瀝乾油脂。

3.將作法2炸好的蛋球置於盤中，以篩網在上方篩上糖粉即完成。