雪花雞湯是一道四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。雞肉軟爛、薏仁軟糯、潤滑利口、湯鮮味釅，並對體弱陽痿、婦女月經不調有療效； 基本介紹 中文名：雪花雞湯主要食材：雪蓮花，雞口味：鹹 菜名,所屬菜系,特點,原料,製作過程, 菜名雪花雞湯所屬菜系四川菜特點雞肉軟爛，薏仁軟糯，潤滑利口，湯鮮味釅，並對體弱陽痿、婦女月經不調有療效原料主料：雞肉500克、雪蓮花15克、黨參75克、峨參7克；輔料：薏苡仁500克、姜50克、蔥50克、食鹽3克製作過程1)將黨參、雪蓮花切成約4厘米長的節、峨參切成片，用紗布袋裝好，紮緊口；2)慧芭仁用清水淘洗後另用紗布袋裝好扎口；3)雞宰殺後，去毛、剖腹洗淨，同包好的藥袋一同下鍋；4)姜、蔥洗淨切段，放入鍋中，先用武火將湯燒沸；5)改用炆火燒2至3小時，撈出雞肉，切成方塊，放入碗中，將煮熟的薏苡仁撈出，倒入碗中，調味食用。
