雪花肉粒湯
原 料： 雪耳3克、瘦豬肉20克、濕
冬菇10克、雞蛋1隻、番茄30克，紹酒、精鹽、味素適量。
制 法： 將雪耳用冷水浸開，再用開水浸泡，然後剪去根部雜質，剪成小塊，瘦豬肉切粒，用濕生粉拌勻，肉粒勾芡時，多拌勻幾次以達到肉粒粘裹均勻。番茄切粒。
冬菇洗淨切粒，雞蛋打勻待用。起鑊放油，濺酒，放湯 （ 或 水)200克，然後放
冬菇、雪耳、番茄、味素，燒開片刻，放上肉粒，待肉粒熟時加蛋漿攪勻即成。
營養成份： 含蛋白質10.8克、脂肪6.2克、
碳水化合物3.8克。能產生熱量115千卡（480.7千焦耳）。含
維生素A 121微克、鐵2.1毫克、鋅1.28毫克。
