雪花紅燒肉

雪花紅燒肉是以冰糖、五花肉等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：雪花紅燒肉
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原料

五花肉

配料

冰糖 乾山楂 蔥白 椰蓉 老抽、姜、蒜、鹽、料酒

做法

1五花肉洗淨，切方塊，塊稍大一些，將肉和蔥白下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開之後繼續煮四五分鐘，關火

2將焯過水的肉塊用溫水沖一遍，瀝乾備用，將瀝乾的肉倒入鍋中（不放油），小火煎至肉表面微微黃的時候（此時肉已經出了一些油），下入冰糖，一起翻炒

3小火慢炒至糖融化，如果不好掌握火候，就注意觀察泡泡，當出現大而密集的泡泡時，就可以關火，不用繼續炒了，則就“過火”了，

4加入開水，水量要沒過肉，下入乾山楂，小火燉煮30分鐘左右，30分鐘後，轉中火收汁，加1勺老抽、適量鹽調味，出鍋撒上適量椰蓉就可以享用了

貼士

這道菜適合熱吃，所以做好了就立刻端上桌，