雪花炒蟹粉是一道美食，主要食材有紅蟳、雞胸肉等。 基本介紹 中文名：雪花炒蟹粉主要原料：紅蟳是否含防腐劑：否調味料：奶水3湯匙、胡椒粉1/2茶匙 雪花炒蟹粉的製作方法材料 紅蟳1隻（10兩）、雞胸肉1兩、蛋白5個、青江菜6棵、火腿末少許調味料 太白粉2湯匙、鹽1茶匙、奶水3湯匙、胡椒粉1/2茶匙作法一 紅蟳蒸熟後去殼取下蟹黃，蟹肉用刀剁成蟹粉作法二 雞胸肉剁成泥，加入蛋清打勻，加入鹽、奶水、胡椒粉、太白粉水及水調勻成雞茸作法三 火腿切成細末，燒開一鍋水，放入鹽及油，倒入青江菜燙熟後撈起圍在盤邊作法四 把蛋清打發，倒入雞茸攪拌均勻作法五 鍋燒熱，先用少許油滑過鍋底，倒入打發蛋白、蟹黃及蟹粉用小火炒熟，盛盤 撒上火腿末即可
