雪梅黑碗(閩認菌2016001)

"雪梅黑碗"是一種耐旱的真菌作物，菌絲體生長整齊、粗壯，菌絲濃密、潔白，生長速度較快，是理想的接種菌種

基本介紹

• 中文學名：雪梅黑碗

簡介

認定編號：閩認菌2016001

作物種類：黑木耳

品種名稱：雪梅黑碗

選育單位：黑龍江省牡丹江市雪梅食用菌研究所

引進單位：2013年福建省南平市農業科學研究所、福建省食用菌技術推廣總站共同引進

品種來源：從野生黑木耳分離馴化而成

特徵特性：中溫型品種，菌絲生長適宜溫度22～26℃，出耳適宜溫度18～20℃。菌絲走滿袋後見光15天左右形成耳基。子實體群生或單生，鮮耳耳片平均長3.6厘米、寬5.2厘米、厚1.2毫米。耳片肉厚、呈碗狀，腹面黑褐色、背面褐色，有彈性。乾耳腹面黑色、背面灰褐色。質地柔軟，口感較好，泡發率1：12.9。品質經南平市產品質量檢驗所檢測，雪梅黑碗每百克（乾樣）含粗蛋白14.1克、粗脂肪2.8克、總糖50克、粗纖維1.7克、鐵14毫克、鈣3.9毫克、灰分3.5克。經將樂縣植保植檢站田間抗病性調查，雪梅黑碗雜菌感染率6.4%、流耳發病率4.5%，雜菌感染率與流耳發病率均低於對照Au139。

產量表現：經將樂、古田、福州、浦城、建陽等地多年多點試驗，平均每袋乾耳產量93克（乾料重700克），比對照Au139增產23.0%。

栽培技術要點：培養料配方：雜木屑78.5%、棉籽殼8%、麩皮12%、碳酸鈣1%、石灰粉0.5%，含水量52%～56%，pH值自然。該品種適合秋栽，閩西、閩北地區7月中旬至8月底制袋，10月中旬下地出耳；閩東、閩南地區8月中旬至9月底制袋。11月初下地出耳。菌絲長滿袋時間40～45天，後熟7～10天，刺孔、自然光誘導10～15天形成耳基。採收3～4潮，生育期240～280天。

省農作物品種審定委員會認定意見：雪梅黑碗屬中溫型黑木耳品種，生育期240～280天。產量高；品質較優、泡發率較高；田間調查，雜菌感染率與流耳發病率均低於對照Au139。適宜在福建省黑木耳產區栽培。經審核，符合福建省農作物品種審（認）定規定，通過認定。

形態及生物學特性具體表現

1.品種形態特性

“雪梅黑碗”菌絲體生長整齊、粗壯，菌絲濃密、潔白，生長速度較快；採用復壯型培養基接種塊周圍易出現正常黑褐色素斑及突起。子實體圓邊齊整，片厚，根細，割小口呈碗狀，耳片腹面呈黑色，背部黑褐色。收穫時耳根較小並易採摘。

2.品種生物學特性

“雪梅黑碗”菌絲生長對溫度適應性很強。在5-35℃均可生長繁殖，最適溫度是20-26℃，前期26℃，中期21-23℃，後期21℃。子實體發生範圍為14-32℃，最適溫度是18℃；子實體生長溫度15-32℃，最適宜溫度20℃左右。受極端溫度刺激個別耳片顏色出現異常表現，如凍害。“雪梅黑碗”適合春秋兩季栽種；適宜小孔栽培。子實體耐水性強。菌絲耐旱力很強，在段木栽培時如百日不下雨，菌絲也不會死亡。人工配製培養基水分含量以60-65%為宜。地栽菌菌絲生長ph最適範圍是7.0-7.5。品質分析：子實體色黑、片厚、圓邊、反正面明顯、有彈性、市場售價高。抗病鑑定：抗病抗雜抗逆能力強，不流耳。原種及生產種繁育技術要點：雪梅系列黑木耳袋栽培養料建議配方：黑木耳二級菌首選配方鋸末：80斤麥麩：10斤菇耳壯：0.16斤白糖：1斤石膏：0.8斤黑木耳三級菌首選配方鋸末：80斤麥麩或油糠：5-10斤菇耳壯：0.14斤豆粉：1斤白灰：1斤蒸鍋滅菌1．常壓蒸汽滅菌：須根據蒸鍋的保溫狀況有所區別。在室內用水泥砌造的土蒸鍋，100℃以上要保持8～10小時，再悶一夜；用塑膠布蒙蓋的簡易充氣鍋，100℃以上要保持10～12小時，再悶一夜。2．高壓蒸汽滅菌：必須排盡鍋內的冷空氣；1～1.2公斤/平方厘米的壓力，保持2小時；落壓後即掀鍋，切忌長時間悶鍋。接種1.滅過菌的培養基一定要涼透後再接種。2.每支試管標準接菌量8-10瓶或5-6袋，接種量過少菌種成活率低；

3.要嚴格進行無菌操作

如用接菌箱接種，可用適量菇保等氣霧消毒劑滅菌，不要使用甲醛；4.避免接菌器、酒精燈將菌種燙死或燒死。出耳管理要點：日溫15－32℃之間劃口，15天左右現原基，再經20－26天培養成熟。每袋開“V”型出耳口12-16個，或小孔80-120個。出耳牙後，早、晚噴霧狀水，保持空氣相對濕度85～90%；注意加強通風和乾濕交替管理；耳片八九分成熟時採收。