雨花石果醬湯圓

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。

基本介紹

• 中文名：雨花石果醬湯圓
• 主要原料：糯米粉，紫薯泥
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：花青素，碳水化合物、維生素
• 主要食用功效：抗癌，抗抗衰老，補血，心血管病
• 適宜人群：適宜一般人群

菜譜物語

平時家裡很少做湯圓，但馬上元宵節了，湯圓是一定要吃的哈，昨天用紫薯和藍莓果醬做了湯圓，只是天氣不給力，圖片拍得不好看。 這款湯圓我和女兒叫它"溫柔丸"，很多認識我的朋友幾乎都認為我不會對孩子發火，其實不是這樣的，生氣後我也會發火的。前段時間依依有個不好的習慣，每晚上床5分鐘左右要喝水，半小時左右要小便（其實就小几滴），終於有一天我告訴她不幫她拿水杯和小馬桶了，讓她自己去幾次試試，想讓她改掉這個習慣。結果她穿上我的棉衣棉鞋“叭噠叭噠”去了，回來我不理她，她說：“媽媽，幼稚園的老師從來不對我們發火的。”（一直很佩服老師們，幾十個小朋友圍著，要多少的耐心啊），聽到這句話我有點後悔，正在想下一個好的對策，她轉過身來了，遞過熱乎乎的小手，說：“媽媽，我發明了一種溫柔丸，你吃了一定會很溫柔的！”為了不讓她失望，我很認真的“吃”了，吃完後看著她很期待的表情，我特特特溫柔地叫了聲“寶貝兒……”，她很驚訝，隨即也特特特溫柔地叫了聲：“媽媽……”，然後我們緊緊的擁抱。 從此我們倆誰生氣後對方就給她吃“溫柔丸”，吃完後溫柔的叫對方再擁抱一下氣就消了。而且她常常用“溫柔丸”給我打預防針：把湯打翻了，我還沒反應過來，她小手已經伸過來請我吃“溫柔丸”了。 一直想用美食把這個“溫柔丸”表達出來，終於在一天半夢半醒時想到了紫薯湯圓，我很愛紫色，個人覺得紫色給人很溫柔的感覺，那么紫薯加上嫩滑的湯圓來替代“溫柔丸”非它莫屬了，餡我也想了很久，開始準備用紫薯，後來想到藍莓果醬應該更能代表柔軟的內心。

食材明細

糯米粉適量，紫薯泥適量，草莓果醬適量

製作步驟

1. 紫薯蒸熟趁熱壓成泥，過篩。

2. 放適量糯米粉和水揉成團。

3. 取一小部分入開水鍋里煮熟。

4. 加入團里一起揉開，這樣湯圓會有更好的延展性。

5. 分一部分加入過篩的紫薯泥揉成紫薯團。

6. 取兩種麵團搓成兩條。

7. 纏成麻花狀。

8. 分成小劑子，取一個揉成碗狀。

9. 中間包入藍莓餡。

10. 收圓。

11. 開水下鍋，開起來後滴入幾滴冷水。

12. 煮5-10分鐘即可。

做法小貼士

先放一部分湯糰在鍋里煮熟後再揉成團，這樣湯圓更有延展性，好做一些。