雞醬鱖魚

雞醬鱖魚

雞醬鱖魚是一道以鮮活鱖魚、高湯、澱粉、色拉油等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:雞醬鱖魚
  • 主要食材:鱖魚,洋蔥,番茄醬,雞醬
  • 分類:家常菜
  • 難度:普通
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材料

主料:鮮活鱖魚500克。
調料:(1)高湯,澱粉,色拉油各適量。
(2)洋蔥粒,蒜蓉,泰國雞醬,番茄醬,白醋,白糖,味素,紅油各適量。

製作

1.鱖魚宰殺洗淨,去淨魚肉,改薄片,頭尾龍骨不斷,加高湯略醃,拍澱粉,炸熟。
2.調料(2)熬製成雞醬。
3.原料放入盤中,淋上雞醬即可。

製作要訣

魚片要薄,拍澱粉要勻,炸至酥脆。

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