基本介紹
- 中文名：雞蛋醪槽
- 外文名：Rice wine egg soup
- 別稱：醪糟雞蛋、甜酒沖蛋
- 主要原料：糯米酒釀（醪槽），雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪酸，胺基酸，維生素
- 主要食用功效：溫胃健脾，潤肺活血，舒筋活絡，強身健體
- 適宜人群：體虛人群，女性，老人，小孩
- 副作用：含糖量較高，易增肥
- 儲藏方法：冰櫃冷藏
雞蛋醪槽是流行於晉南、太原一帶的風味小吃。以紅米為原料，大火蒸熟，冷水沖好，搓開米粒，按不同季節不同用量，放入醪糟曲攪拌均勻，入缸封口，發酵即成。喝時加水和白糖，燒開打進雞蛋，黃白相間，酸甜清香，具有健胃、助消化、潤肺、活血等醫療功能
