配料： 白糖100克 雞蛋1個 熟豬油2湯匙 植物油400克（實耗50克） 冷水少許
基本介紹
- 中文名：雞蛋酥麻花
- 主要原料：麵粉250克
- 製作步驟：分16步
- 注意：要小火慢炸，火大了易外糊內不酥
製作步驟,小帖士,
製作步驟
1.麵粉250克、白糖100克、雞蛋1個、熟豬油25克、植物油400克、小蘇打2克、少許水（忘記拍照了）。
2.白糖、小蘇打放入麵粉中拌勻。
3.放入2湯匙熟豬油。
4.用筷子邊攪拌邊加少許水。
5.然後揉成光滑的麵團，硬度與餃子面差不多就行。
6.覆保鮮膜鬆弛30分鐘。
7.將鬆弛好的麵團擀成3厘米厚的長片。
8.將面片切成寬3厘米的長條。
9.將切好的麵條搓細搓長。
10.兩手反方向擰，然後快速拉起，麵條自然交織在一起，再次反方向擰，麻花的生壞就擰好了。
11.鍋內倒入植物油。
12.油溫4成熱時下麻花生壞。
13.小火慢炸，炸至微黃撈起。
14.稍等片刻，再次入鍋炸至金黃色，出鍋。
15.香酥甜脆的麻花誕生了。
16.再秀一個。
小帖士
1、要小火慢炸，火大了易外糊內不酥。
2、炸至微黃出鍋稍等片刻，再次入鍋炸至金黃，這一步是麻花色美味香酥的關鍵。
3、麻花好吃，可是熱量比較高，不宜過量喔。
