雞蛋辣椒葉湯

雞蛋辣椒葉湯是一道菜品，製作材料有辣椒葉、雞蛋、豬瘦肉等。

基本介紹

• 中文名：雞蛋辣椒葉湯
• 主要食材：辣椒葉500克，雞蛋2個，豬瘦肉200克
• 輔料：生薑3片
• 調料：生抽、生油、生粉

烹製：

辣椒葉洗淨，豬瘦肉洗淨切成片，以生抽、生油、生粉各少許拌醃片刻；雞蛋煎香。先在鐵鑊下姜和清水1500毫升(約6碗量)，武火煲沸後，下辣椒葉、雞蛋和豬瘦肉，滾熟，調入適量食鹽和生油便可。