茼蒿雞蛋豬肝湯

茼蒿雞蛋豬肝湯的主要材料為豬肝、茼蒿，輔料為雞蛋，調料為鹽。

基本介紹

• 中文名：茼蒿雞蛋豬肝湯
• 主料：豬肝、茼蒿
• 輔料：雞蛋
• 調料：鹽等

材料

主料

豬肝120克,茼蒿320克

輔料

雞蛋70克

調料

鹽4克

做法

1. 茼蒿菜用水洗淨，滴乾；
2. 豬肝用水洗淨，切薄片；
3. 雞蛋拂勻；
4. 加水於瓦煲內，煲至水滾；
5. 放入茼蒿菜，滾熟；
6. 放入豬肝，候豬肝熟；
7. 放入雞蛋漿和細鹽調味；
8. 將蛋漿攪成蛋花，即可飲用。

健康提示

1. 此湯可補益肝腎、補腦益智、強健身體。
2. 日常用此湯佐膳，可以強壯身體，明目益智，一家大小都適宜飲用。
3. 如身體虛弱、虛不受補、記憶力差、視力早衰、食欲不振者，可以用此湯佐膳作食療。

食物相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。