雞蛋糕蒸魚片是一道美食，主要原料為雞蛋、魚片、澱粉、蔥花等。
基本介紹
- 中文名：雞蛋糕蒸魚片
- 類型：美食
- 原料：雞蛋、魚片、澱粉
- 輔料：澱粉、蔥花
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原料
雞蛋、魚片
配料
澱粉、蔥花
調料
鹽、料酒
做法
1、雞蛋兩個加鹽打散，魚片少許加澱粉跟鹽還有料酒抓勻；2、打散的雞蛋先放入鍋里蒸至快要凝固的時候把魚片放入雞蛋中；
3、蒸至熟起鍋散上蔥花備用； 4、鍋里熱油，切少許蔥白爆香澆到魚片上面即可食用。
營養價值
1、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
2、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
3、老少皆宜。特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。
禁忌
1、雞蛋與兔肉相剋，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
2、雞蛋與生蔥、蒜相剋，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
3、忌與河豚一起食用。
