雞蛋燉鯉魚

雞蛋燉鯉魚是由雞蛋等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雞蛋燉鯉魚
• 主要食材：鯉魚，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

鯉魚 500克

雞蛋 100克

大蔥 10克 姜 5克 料酒 10克 味素 3克 花生油 10克 鹽 3克 各適量

製作方法

1． 鮮鯉魚去鱗，在下腹尿臍下劃一刀，深約二分，再由魚鰓內拉去肚腸，洗淨；

2． 把鯉魚入鍋加水，鹽一半，酒，蔥，姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；

3． 另用碗將蛋打散，加入煮鯉魚的湯，鹽，味素調勻，放入魚，熟後，澆豬油即成。

食用須知

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。