雞蛋燉肉

雞蛋燉肉是一道美食。

基本介紹

• 中文名：雞蛋燉肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：瘦肉，雞蛋

用料

材料	用量
瘦肉	大概半斤
雞蛋	2顆
蔥花	適量
鹽	少許
醬油	適量
薑末	少許
蒜漏備迎墊末	少許
雞精	少許
麻油	少許

做法

1. 把肉剁了，使勁剁。剁好了盛起來，放入醬油、薑末、蒜末（剩一點爆香）、鹽、雞精，醃製一會

2. 雞蛋打散備用

3. 準備炒鍋，煉灶姜把油熱了，放入汗匙霉去蒜末爆香，再放入醃製好的肉趨永駝，整塊來炒，炒一小會就盛起來，放入備好的蛋液里，再墊膠殼加入麻油，攪動攪動

4. 準備湯鍋，加入冷水，把雞蛋肉泥蓋上個蓋子，把它們整個放入湯鍋內

5. 小灶滲火燉個20分鐘。（ 可在蛋液凝結前撒道寒汗上蔥花）