雞蛋洋蔥圈

雞蛋洋蔥圈

材料:紅洋蔥1個、雞蛋2個、培根片2小片、蝦皮適量

調料:鹽、雞精、胡椒粉、食用油、蔥花

基本介紹

  • 中文名:雞蛋洋蔥圈
  • 材料紅洋蔥1個、雞蛋2個
  • 調料:鹽、雞精、胡椒粉
  • 製作過程:準備材料等
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製作

雞蛋洋蔥圈雞蛋洋蔥圈
製作過程:
1、準備材料
2、雞蛋打散,加入少量鹽、雞精、胡椒粉
3、再加入切碎的培根片和蝦皮,攪打幾下
4、加點蔥花
5、加少量麵粉
6、攪打均勻備用
7、洋蔥橫切,擠出幾個圈圈
8、發現了一支很靚的手鐲耶,還是我最鐘愛的顏色!
9、平底鍋放少量油,把洋蔥圈先放上,再放入一勺調好的雞蛋液,一面煎熟後翻至另一面煎熟便可!
10、完工了,裝飾一下!

雞蛋所含營養概述

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。  據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種胺基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。  雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1510毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現,雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學家們認為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1~2個雞蛋為宜,這樣既有利於消化吸收,又能滿足機體的需要。  雞蛋是人類理想的天然食品,在吃法上也應注意科學。對於老年人來說,吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好,因為煎、炒、炸雖然好吃,但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後,其含鈣量會明顯增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,約為鮮蛋的10倍,特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是,切莫吃生雞蛋,有人認為吃生雞蛋營養好,這種看法是不科學的。  1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用  2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生  3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致物質,具有防癌作用。

雞蛋營養詳述

蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶豬肉牛肉大米中也是最高的。  脂肪 每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

胺基酸

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
其他微營養素 雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、、磷,特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。  每100克的營養成分 能量156千卡 蛋白質12.8克  脂肪11.1克  碳水化合物1.3克  葉酸113.3微克  膽固醇1510毫克  維生素A194微克  硫胺素0.13毫克  核黃素0.32毫克  煙酸0.2毫克  維生素E2.29毫克  鈣56毫克  磷130毫克  鉀154毫克  鈉131.5毫克  碘27.2微克  鎂10毫克  鐵2毫克  鋅1.1毫克  硒14.34微克  銅0.15毫克  錳0.04毫克

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