雞蓉奶油羹是一道美味可口的名點,屬於粵菜系。雞蓉為雞肉切成的碎末,雞肉性平味甘,能補虛溫中,補益五臟,治脾胃虛弱,益肝腎之陰。而奶油亦營養豐富,在此冬燥致皮膚乾裂時食用,能潤膚美肌。
基本介紹
- 中文名:雞蓉奶油羹
- 主要食材:熟雞肉
- 分類:粵菜系
- 口味:恬淡適中
- 益處:補虛溫中,補益五臟等
材料,烹製,
材料
熟雞肉300克、烤麵包2片、奶油100毫升左右(視各人愛好而增減)。
烹製
雞肉去皮蒸熟,並切成碎末,以鹽、油、白糖、生粉和生抽各適量拌勻醃製片刻;烤麵包切丁粒狀。先在鐵鑊中加入清水1000毫升(約4碗水量),滾沸後加入奶油,拌勻,再加入雞肉粒,稍滾,再撒下烤麵包丁,稍滾便可盛起。此量可供3~4人食用。