雞茸壽司是一道美食，主要原料為雞茸，壽司飯，胡椒粉、紫菜粉、日本清酒、糖、植物油。 菜系及功效：特色麵點雞茸壽司原料：雞茸100克，壽司飯250，胡椒粉、紫菜粉、日本清酒、糖、植物油各適量。雞茸壽司的做法：(1)炒鍋注袖燒熱，下入雞茸炒散，加糖、酒炒勻，改小火燒至水分收乾盛出。(2)將壽司飯捏成飯糰，用竹籤穿成每2個1串，入烤箱稍烤取出，在頂部放上炒雞茸；再入烤箱烤至微焦取出。(3)食用時撒上胡椒粉、紫菜粉。
