雞腿青椒燴飯

用料

1. 雞腿洗淨，去骨（不去也行，隨意），擦乾，用鹽和黑胡椒碎抹在表面醃製一下。

2. 青椒切丁，洋蔥切碎，大蒜切碎，和冷凍蔬菜丁一起與米飯混合，稍微拌勻。

3. 取小碗，加入番茄醬，鹽，黑胡椒碎和一點水調勻成醬料備用。

4. 鍋中加油將雞腿內側朝下平放，加蓋用小火煎10～15分鐘。

5. 將雞腿翻面，推到鍋子邊緣，將火轉為中火，將蔬菜米飯放入，加蓋燜炒10分鐘，期間大略炒一下。