雞腿菇酸蘿蔔炒肉

這道菜很下飯，酸蘿蔔是自己泡的，吃起來很脆，雞腿菇 很滑嫩。

基本介紹

• 中文名：雞腿菇酸蘿蔔炒肉
• 主料：雞腿菇1個，酸蘿蔔100克
• 輔料：瘦肉50克，蒜子2瓣
• 做法：基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，

材料

主料

雞腿菇1個，酸蘿蔔100克

輔料

瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、將雞腿菇，酸蘿蔔切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。

2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。

3、倒入雞腿菇，酸蘿蔔炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。