雞腿菇燜雞腿

雞腿菇燜雞腿是由雞腿為主要食材，以醬油，鹽，糖為調料做成的一道菜品，屬於家常菜。主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞腿菇燜雞腿
• 分類：家常菜
• 主要食材：雞腿，大雞腿菇
• 輔料：桂皮兩小枝，醬油

所需食材

雞腿2支，大雞腿菇2隻，八角2個，桂皮兩小枝，醬油，鹽，糖，雞精少許，水晶冬粉1包

製作方法

1.雞腿先洗淨斬件。

2.雞腿菇洗淨切片、八角兩個、桂皮兩小枝洗淨備用。

3.鍋中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的雞腿翻炒片刻。

4.加入八角和桂皮翻動幾下，倒入醬油調色再翻動片刻。

5.等汁燒開後，加入適量涼水（水要保證夠多）繼續燒至水開。撇去湯上浮沫。

6.倒入切成片的雞腿菇同燉，整個過程開大火。

7.中間階段下水晶冬粉，蓋上鍋蓋繼續燜雞肉和冬粉，直到冬粉軟身熟食。此時若水不夠要加點開水，不然會很乾。水收到差不多時，加入雞精和鹽調下味即可。

食用須知

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。