雞腿菇悶鵝

雞腿菇悶鵝，以鵝、雞腿菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雞腿菇悶鵝
• 主要食材：鵝，雞腿菇

用料

材料	用量
鵝	半隻
雞腿菇	200g
姜 蒜 大蒜 八角 乾辣椒	適量
油 鹽 料酒 生抽 老抽	適量

做法

1. 鵝洗淨切小塊，把肥肉切出來備用，姜切片 蒜拍一下就可以了，大蒜切段 蒜白和蒜青分開，乾辣椒切段 雞腿菇洗淨備用

2. 熱鍋下一點點油，真的一點點就夠了 把肥肉下鍋小火榨油出來，如果覺得油多可以撈點放碗裡 可以炒菜，油榨得差不多的時候下姜蒜蒜白段炒出香味下鵝肉，要中火把鵝慢慢炒，一定要有耐心，鵝身上的水份炒得差不多的時候在下生抽 老抽 料酒干辣椒和八角，炒得越久就越香喔，注意不要炒糊了，這一步炒到你覺得非加水不可了就注入熱水，要末過鵝肉

3. 悶10分鐘後加入雞腿菇，繼續悶20分鐘，雞腿菇中途會出水，最後下蒜青段鹽，鹽下一點點就可以了，前面生抽老抽就有點鹹味了，大火收汁裝盆開吃。