雞腿胡蘿蔔卷

雞腿胡蘿蔔卷是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和雞腿。

基本介紹

• 中文名：雞腿胡蘿蔔卷
• 主要食材：雞腿，胡蘿蔔，鹽，黃酒，胡椒粉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

材料：雞腿2個、胡蘿蔔2根。

調料：鹽、黃酒、胡椒粉。

製作方法

1、雞腿去骨，加鹽、胡椒粉、黃酒醃漬入味；胡蘿蔔洗淨去皮，切成1.5厘米見方的長條。

2、把雞腿肉鋪平，放入胡蘿蔔條捲成卷，用線繩捆緊。

3、上屜大火蒸15分鐘（上氣算時間），取出涼涼，切成薄片裝盤即可。

食用須知

胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。