雞胸明蝦卷配奶油明蝦汁

雞胸明蝦卷配奶油明蝦汁是一道美食，由雞脯肉、大明蝦、各式蔬菜、基尾蝦等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞胸明蝦卷配奶油明蝦汁
• 主要原料：雞胸，大明蝦，基尾蝦
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：各類

材料

材料雞脯肉、大明蝦、各式蔬菜、基尾蝦、洋蔥末、菠菜、白酒、百里香、奶油、鹽、胡椒

做法

(1)雞脯肉橫批成相連的兩片，加百里香、鹽、胡椒、白酒醃漬。

(2)明蝦去頭、殼(留用)，抽去沙筋，用白酒、鹽、胡椒稍醃。

(3)蝦肉與焯熟的菠菜用雞脯肉包緊，捲起封口，入煎盤煎上色後進烤箱烤熟。

(4)各式蔬菜焯水後用黃油加洋蔥末炒熟；基尾蝦焯熟。

(5)取鍋，用黃油炒香洋蔥末，加入蝦頭、殼，擠出蝦腦，加白酒、奶油，濃縮調味後，過濾掉蝦殼，即成奶油明蝦汁。

(6)將雞肉卷斜切成厚片，配上蔬菜和基尾蝦，淋上奶油明蝦汁。

小貼士

雞肉卷越緊越好。