雞肉鮮蝦米粉卷

雞肉鮮蝦米粉卷是一道由雞肉、米粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雞肉鮮蝦米粉卷
• 主要原料：米皮，米粉，生菜，九層塔，雞胸肉絲，蝦
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無
• 儲藏方法：即食
• 配料：魚露、醋、水、果糖、香酥碎花生

雞肉鮮蝦米粉卷

材料

米皮8張，米粉適量，生菜8片，九層塔，薄荷各適量，雞胸肉絲150克，蝦8隻。

調味料

魚露、醋、水、果糖、香酥碎花生各適量。

做法

1、最好是買現成的米皮，把米皮噴水用濕布蓋好備用（一般說來，8到10分鐘後會變軟）；如果買不到，就買大米麵，加入1∶1的生粉和薯粉（以增加米麵的韌度和透明度），和好後擀成大張薄皮，放入蒸鍋中蒸熟，放涼待用。

2、生菜、九層塔、薄荷洗淨瀝乾備用。

3、米粉雞胸肉、蝦都用滾水燙熟瀝乾，雞胸肉切成細絲，蝦去殼並挑出沙腸。

4、把米皮攤開，依次放上生菜、九層塔、薄荷、米粉、雞絲、蝦等所有材料，然後捲起。

5、把所有的調味料拌勻做成沾醬，如果喜歡也可以加上越式辣椒醬或蒜蓉辣醬。