製作材料
主料：雞150克,雞蛋70克,木耳(乾)100克
調料：醬油3克,澱粉(玉米)5克,鹽3克
做法
1. 雞起肉，橫紋斜切成片，用刀背拍松，然後用醬油、酒和澱粉調勻。木耳洗淨，浸軟發大，雞蛋攪到起泡沫，再加少許鹽。
2. 上湯放鍋內煮開，黑木耳先煮片刻，再放入雞片，煮至呈嫩黃色時調味再倒入雞蛋攪勻，再煮片刻便可。
健康提示
行氣健脾、養心寧神、降壓通便
禁忌
雞蛋：與
鵝肉同食損傷脾胃；與
兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、
鯉魚、
豆漿、茶同食。
木耳(乾)：木耳不宜與
田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與
野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
