色拉油1湯匙\食鹽3/4茶匙\雞精1茶匙\料酒1茶匙\生抽5毫升\老抽2.5毫升\香油5毫升\水190毫升
基本介紹
- 中文名：雞肉蔬菜水餃
- 主要食材：小麥麵粉，雞胸脯肉
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
食材,主料,輔料,做法,
食材
主料
小麥麵粉（300克\雞胸脯肉270克
輔料
胡蘿蔔適量\荷蘭豆適量\玉米適量\木耳(水發)110克
做法
1.雞胸肉剁成雞肉蓉
2.什錦蔬菜從冰櫃里拿出化開，擠出多餘的水份備用
3.木耳泡開洗淨剁成末
4.將所有餡料所需的材料依次混合順時針攪拌均勻
5.麵粉加水活成光滑麵團，蓋上保鮮膜室溫下松醒30分鐘
6.岸板上撒薄面，松醒好的麵團取出分成兩塊操作，每塊都搓成長條切成小劑子
7.每個小劑子沿切成按扁
8.將每個劑子擀成中間厚兩邊薄的圓片
9.包入適量餡料
10.按習慣的手法包成餃子
11.將所有餡料依次包成餃子，碼放在排子上，排子上撒些乾粉，以免粘連
12.鍋中坐水，水開後下入餃子，大火煮至餃子全部漂上水面，待餃子全部鼓起比較飽滿狀即可出鍋
