雞肉蔥白粥

雞肉蔥白粥是既補脾而不斂邪，又發汗而不傷正，相輔相成的粥。

基本介紹

• 中文名：雞肉蔥白粥
• 主要食材：雞，蔥白，粳米
• 配料：紅棗，生薑
• 煮製時間：一小時
• 工藝：煮

配方

雞一隻（約500克），蔥白30克，紅棗10枚，生薑15克，粳米100克。

製作

先將雞洗淨切塊，蔥、粳米洗淨，蔥白去皮拍碎，紅棗去核。

雞肉蔥白粥

把雞塊、生薑、紅棗放入鍋內，加水武火煮沸。然後改用文火煮

一個小時，待粥將熟時加入蔥白等調味品即可食用。

食法

溫熱頓服

功效與主治

發汗解表，調和營衛。主治外感風寒所致的惡寒發熱、頭昏頭痛、鼻塞流涕、無汗噴嚏、舌苔薄白、脈浮等症。

粥品說明

雞肉為食療佳品，味甘、性溫，具有滋補強壯、增強免疫力作用。蔥白味辛，有解肌發散、宣統上下之陽氣作用，能治療風寒感冒無汗之輕症。生薑、大棗具有調和營衛作用，增強蔥白的發汗解表之力。調和藥粥的味道。同時，雞肉與蔥白配伍，既補脾而不斂邪，又發汗而不傷正，相輔相成。