雞肉芝麻煎堆

雞肉芝麻煎堆，是一道美食，主要製作材料有雞肉、玉米粉等。

基本介紹

• 中文名：雞肉芝麻煎堆
• 主要原料：雞肉1500克，玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟豬油50克，熟沙餡150克，白芝麻、植物油各適量
• 工藝：蒸法
• 所屬菜系：河北小吃

菜系

河北小吃

工藝

蒸法

材料

雞肉1500克，玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟豬油50克，熟沙餡150克，白芝麻、植物油各適量。

特色

軟糯酥脆備姜墓擔，香甜可口。

做法

1.將玉米粉用開水沖燙，拌成糊狀，與糯米粉混合，加入白糖、熟豬油乃匪危射，揉勻，稍餳。

2.餳好店祖的麵團搓成長條，分切成碑犁棵15個份，逐一按扁，包入少許豆沙餡搓圓，滾滿芝麻，即成煎堆生坯。

3.鍋內注入植物油碑判霸，燒笑重拜至七八成熱時，逐一嘗灑櫻放入煎堆生坯，慢慢炸成表面為金黃色時即成。

要領

1.粉團揉勻餳透；

2.煎堆生坯要製作均勻；

3.油炸時火不宜太旺。