所需食材
原料：
雞胸肉、青椒、紅椒、香菜梗
配料：蚝油、植物油、姜、蒜、澱粉、鹽
製作方法
1.
雞胸肉剔去筋膜切成絲；青紅椒去籽去蒂後切成絲，香菜梗切段；姜切絲，蒜切片。
2.
雞胸肉加姜、蒜、澱粉、蚝油和食用油抓勻，醃製10-15分鐘。注意：
醃肉的時候加些蚝油，可使
雞胸肉變得嫩滑爽口。
3.鍋內倒油加姜蒜爆香，放入醃好的
雞胸肉，用筷子或鏟子將肉絲滑散，翻炒至雞肉絲顏色變白。
4.放入辣椒絲和香菜梗，翻炒至變軟，加鹽調味即可關火盛盤。
食用須知
雞肉：蛋白質中富含全部必需胺基酸，其含量與蛋、乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
