雞肉治部煮

製作材料

主料：雞腿肉200克

輔料：菠菜30克、里芋3個、香菇1朵、白米少許

調料/醃料：太白粉適量、出汁100cc、酒50cc、醬油1又1/2大匙、砂糖1大匙

1.菠菜氽燙，泡冷水，瀝乾水份，切成5公分長段；香菇洗淨去蒂頭，菇傘表面劃花紋備用。

2.里芋洗淨去皮，放入鍋中加少許白米同煮，煮至略軟，洗去沾上的白米粒備用。

3.將雞肉洗淨，瀝乾水份，把刀刃傾斜切成較厚的薄片，塗上薄薄一層太白粉備用。

4.將煮汁調拌均勻，倒入鍋中煮開，將香菇、雞肉一片一片放入鍋中，煮約3分鐘後，再放入里芋略煮一下。

5.將作法4的材料取出裝盤，擺上作法1的菠菜，澆淋上鍋中剩餘的煮汁即可。