雞肉丸豆腐湯

基本介紹

• 中文名：雞肉丸豆腐湯
• 主要食材：雞脯肉，豆腐
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
雞脯肉	半塊
豆腐	一塊
小青菜	一小把

做法

1. 雞脯肉洗淨剁成糜，加入適量黃酒，鹽，雞精,數滴美極鮮拌勻，然後分數次加入適量清水用筷子朝一個方向攪至上筋

2. 鍋內適量水燒熱，放雞肉於右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋內，燒至雞肉丸浮起來撈出

3. 轉小火用勺子撈出鍋內浮沫棄之，把鍋內的湯里放入切好的豆腐轉大火燒開，加入適量鹽調味，煮個二三分鐘倒入剛才撈起的雞肉丸燒開，然後倒入洗淨的小青菜燙熟既可關火，最後加入適量糖和雞精提鮮出鍋