雞翅黑胡椒口蘑炒豌豆是一道由雞翅根和烤裡脊為主要材料，以味素、精鹽等為調料做成的菜品，屬於家常菜，通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：雞翅黑胡椒口蘑炒豌豆
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：雞翅根，烤裡脊
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：雞翅根，口蘑，烤裡脊，豌豆
配料：八寶陳香雞調料一包，生薑，乾澱粉，麵粉，雞蛋，鹽，蘇打粉，洋蔥，黑胡椒碎，味素，番茄沙斯，八寶陳香雞
製作方法
1、雞翅根洗淨，放入八寶陳香雞調料一包和生薑片醃製1小時以上入味。
2、麵粉、雞蛋、鹽、蘇打粉放入碗中加少許水調成脆炸糊。
3、醃好的雞翅表面拍乾澱粉，沾滿脆炸糊，放入5成熱的油鍋中炸至表面微黃撈出，待油溫升至7成熱時，再復炸一次，使雞腿表面金黃酥脆即可撈出，用廚紙吸去多餘的油分。
黑胡椒口蘑炒豌豆製作：
1、口蘑洗淨切片；洋蔥、烤裡脊切丁。
2、起油鍋，爆香洋蔥，放入口蘑、豌豆、烤裡脊翻炒2分鐘，再放入黑胡椒碎、番茄沙斯炒3分鐘，最後放入味素調勻即可。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
