蔥姜蒜切末備用，雞翅飛水備用，豆角洗淨切5厘米小段備用，鍋中倒入油燒熱至6成，加入蔥姜蒜爆鍋炒香，加入雞翅，雞皮面朝下略微煎至發白後翻面煎制另一面至發白。
基本介紹
- 中文名：雞翅豆角燜面
- 主要原料：手擀麵
- 輔料：豆角
- 味道：鮮美可口
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主料
豆角半斤
雞翅6個
手擀麵3兩
輔料
花生油3大匙
老抽1大匙
生抽1大匙
蚝油1大匙
鹽1大匙
味淋1大匙
蔥姜蒜少許
營養分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
製作步驟
1 蔥姜蒜切末備用，雞翅飛水備用，豆角洗淨切5厘米小段備用
2 鍋中倒入油燒熱至6成，加入蔥姜蒜爆鍋炒香，加入雞翅，雞皮面朝下略微煎至發白後翻面煎制另一面至發白
3倒入老抽，生抽，蚝油，味淋，鹽把雞翅翻炒一下，加入豆角煸炒2分鐘，加入清水至剛剛沒過豆角即可
4大火煮開後加入麵條，注意麵條不要翻動到鍋底，要鋪墊在豆角上面，因為麵條比較容易糊底。
5蓋好蓋子燜煮十分鐘，中間要多次打開鍋蓋攪拌一下麵條，防止麵糊在鍋底，如果湯汁較少，面還沒有熟透可以略 微加入少許開水
6煮好後加入N滴香油即可，煮好後的面應該湯汁均勻包裹在麵條上，沒有流動的湯汁才對。
