雞翅燜馬蹄

雞翅燜馬蹄是一道美食，主料為6隻雞翅。

基本介紹

• 中文名：雞翅燜馬蹄
• 主要食材：6隻雞翅
• 口味：鹹
• 配料：適量油適量鹽

簡介

馬蹄（mǎtí），又稱荸薺。原產於印度。馬蹄原植物我國是盛產馬蹄的地方。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，廣西馬蹄久負盛名，營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿蔔素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。

荸薺在潮汕地區一帶又稱錢蔥，原因是荸薺的葉子跟蔥很相似，從荸薺正上方向下看，荸薺像個圓的銅錢，所以有“錢蔥”一詞。

用餐人數：5-6人

配料

適量油

適量鹽

適量馬蹄適量油

適量鹽

適量馬蹄

適量香

適量香菜適量油

適量鹽

適量馬蹄

適量香

做法

1

馬蹄去皮切粒

2

雞翅洗淨

3

起油鍋，先將雞翅炸至金黃色

4

加入馬蹄一起炒勻，加鹽調味

5

加入清水煮至收汁

6

收汁後加入香菜拌勻

7

裝盤食用

注意事項

兩種食材炒後要加入清水煮一下才會熟。