雞翅燉紅辣椒

雞翅燉紅辣椒

雞翅燉紅辣椒是一道中國民間傳統家庭美食,由雞翅紅辣椒烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:雞翅燉紅辣椒
  • 口味:香辣
  • 主要食材:雞翅
  • 輔料:紅辣椒
材料,做法,

材料

雞(全)翅4個,土豆2個,調料:乾紅辣椒3根,姜半塊,大蒜2瓣,料酒25ml,蚝油25ml,生抽20ml,老抽15ml,鹽3g,白糖5g

做法

(1)土豆去皮洗淨後切小塊兒備用。雞翅剁成小段,洗淨後瀝乾水分。姜、蒜切片。
(2)把雞翅倒入碗中,放入薑片,料酒和蚝油,攪拌均勻後蓋上蓋子,醃製15分鐘。
(3)鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入乾紅辣椒、薑片、蒜片,爆香後倒入雞翅,用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
(4)倒入熱水沒過食物的表面,調入生抽和老抽,繼續用大火加熱,待湯麵出現浮沫時,用勺子撇乾淨,再倒入。
(5)調入糖,蓋上蓋子,調成小火,燜制15分鐘。
(6)打開蓋子,調入鹽,攪拌均勻,改成大火收湯,待湯汁變濃稠後關火,即可出鍋盛盤。

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